Комплексне дослідження смакоароматичної приправи «шафран» з метою виявлення її підробки
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний науковий центр «Інститут судових експертиз ім. Засл. проф. М.С. Бокаріуса»
Анотація
Наведено результати комплексного дослідження смакоароматичної приправи «Шафран» (аналіз маркування на пакуванні, дані мікроскопічного дослідження та результати хімічного аналізу). Доведено, що оригінальність продукту та спосо-би його підробки можна визначити на попередніх етапах дослідження навіть за відсутності складної технічної бази.
Опис
Ключові слова
шафран, спеції, ідентифікація продукту, комплексне дослідження, мікроскопія, барвники