Ідентифікація як засіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів
Вантажиться...
Дата
Автори
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Національний науковий центр «Інститут судових експертиз ім. Засл. проф. М.С. Бокаріуса»
Анотація
Станом на сьогодні ключовими у сфері вітчизняної економіки є проблеми конкурентоспроможності та якості товарів, які виробляють в Україні. Багато підприємств, орієнтованих на виробництво м'ясної продукції, послуговуються технічними умовами (далі — ТУ) як нормативною документацією. Виготовлені за ТУ продукти харчування мають занижену собівартість, що вигідно багатьом підприємствам України. У статті досліджено методи ідентифікації якості ковбасних виробів з метою виявити фальсифіковану продукцію, проаналізувати порядок проведення товарознавчого оцінювання.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Бондаренко М. Л. Ідентифікація як засіб виявлення фальсифікації ковбасних виробів. Теорія та практика судової експертизи і криміналістики : зб. наук. пр. / редкол.: О. М. Клюєв, В. Ю. Шепітько та ін. Харків : Право, 2021. Вип. 23. С. 225—235. DOI: https://doi.org/10.32353/khrife.1.2021.17.