Судово-товарознавча експертиза вершкового масла: класифікація, якісні показники та виявлення фальсифікації

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСоколовська, Ірина
dc.contributor.authorКунділовська, Тетяна
dc.date.accessioned2026-05-11T09:25:23Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractРозглянуто судово-товарознавчу експертизу вершкового масла як засіб контролю якості та автентичності продукту. Описано основні показники оцінювання: орга-нолептичні (колір, смак, запах, консистенція) та фізико-хімічні (уміст молочного жиру й води, кислотність, склад жирних кислот). Показано способи фальсифікації масла й методи їх виявлення, що підкреслює важливість комплексного підходу для захисту споживачів і забезпечення законності обігу продуктів.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-2345-6789
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5258-6862
dc.identifier.urihttps://dspace.nncise.org.ua/handle/123456789/1200
dc.language.isouk
dc.publisherНаціональний науковий центр «Інститут судових експертиз ім. Засл. проф. М.С. Бокаріуса»
dc.subjectвершкове масло
dc.subjectфальсифікація
dc.subjectсудово-товарознавча експертиза
dc.subjectорганолептичні показники
dc.subjectфізико-хімічні показники
dc.subjectстандарти якості
dc.subjectмасова частка молочного жиру
dc.subjectбезпечність продукту
dc.titleСудово-товарознавча експертиза вершкового масла: класифікація, якісні показники та виявлення фальсифікації
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
121.pdf
Розмір:
199.01 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
16.25 KB
Формат:
Item-specific license agreed to upon submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Актуальні питання судової експертизи і криміналістики