Сучасний стан і проблеми якості вершкового масла на ринку України в умовах євроінтеграції

Abstract

Проаналізовано сучасний стан ринку вершкового масла в Україні в контексті євроінтеграційних про цесів, а також теоретичні аспекти гармонізації ДСТУ 4399:2005 із регламентами ЄС № 1308/2013 і № 853/2004. Особливу увагу приділено проблемам ідентифікації фальсифікату за жирнокислотним складом і впровадженню нових вимог до маркування та контролю трансжирів.